锦鲤鱼在饲养过程中为了美观会在饲养时会给它喂食含有添加剂和增色剂的饲料。锦鲤食用过后身体内会含有一定毒素，所以不能食用。

锦鲤身体内也可能含有一定量的细菌与寄生虫，食用过后也会影响人们的身体健康，如果不想饲养锦鲤可将它带到室外的池塘内进行放生。

锦鲤作为一种观赏鱼，饲养者重视的是锦鲤的的观赏价值，而不是食用价值，而且锦鲤食用起来有较多的刺，且口感也不如食用鱼类。